Oliva di Nittardi
Jedes Jahr Anfang November werden auf der Fattoria Nittardi die Oliven noch nach der traditionellen “Brucatura”-Methode (mit der Hand) geerntet und sofort in die Ölmühle nach San Casciano gebracht. Die frühe Ernte, sorgfältigste Qualitätskontrollen und die schonende Pressung geben dem Öl einen sehr niedrigen Fettsäuregehalt von 0,2%.
Oliva di Nittardi ist eine feine fruchtige Cuvée aus den Sorten Moraiolo, Correggiolo und Frantoio, die elegant nach gelben Äpfeln, Avocado und Kiwi duftet und am Gaumen angenehme Noten von Basilikum, Pinienkernen, Mandeln und Walnüssen zeigt. Der Nachhall hat pfeffrige Schärfe. Oliva di Nittardi eignet sich ideal um Carpaccios, gegrilltes Gemüse, Fisch und Fleisch zu verfeinern.
ESSENZA – Oliva di Nittardi
Seit der Ernte 2012 bietet Nittardi eine kleine, aber kostbare grüne Holzschatulle an: ESSENZA. Alle Olivenbäume von Nittardi wurden dokumentiert, nach Alter und Baumsorte gekennzeichnet, und für das erste Mal, nur in sehr limitierter Menge, zusätzlich zum Blend „Oliva di Nittardi“, auch drei Oli Monovarietali gepresst. „ESSENZA – Oliva di Nittardi“ besteht aus 3 Flaschen à 0,25 l, jede reinsortig gefüllt mit Öl aus Frantoio, Correggiolo und Moraiolo-Oliven.