Casanuova di Nittardi ist der Chianti Classico Annata der Fattoria Nittardi, fast reinsortig aus Sangiovese mit einem Schuss Canaiolo.
Er wächst auf 450 m Höhe auf einem hügeligen Terrain im goldenen Dreieck zwischen Panzano, San Donato und Castellina in Chianti.
Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller wird dieser Chianti Classico außerordentlich schonend behandelt um die Typizität der Sangiovese Traube und unseres einzigartigen Terroirs hervorzuheben.
Neben dem klassischen Etikett gibt es Casanuova di Nittardi seit 1981 jedes Jahr in limitierter Auflage mit Künstleretikett und seidenem Einschlagpapier, u.a. bisher kreiert von Hundertwasser, Janssen, Penck, Arroyo, Combas, Yoko Ono, Tomi Ungerer, Günter Grass und Dario Fo.
Name: Casanuova di Nittardi Chianti Classico D.O.C.G.
Rebsorte: Sangiovese 97%, Canaiolo Nero 3%
Boden: Boden mit guter Tiefe, mit reichlich Stein- und Lehmstruktur
Reben pro Hectar: 5500-6600
Herstellung: Fermentierung in 10,5 t Edelstahltanks, danach 9 Monate Ausbau in französischen Tonneaux und 6 Monate Flaschenverfeinerung
Profil: Intensives Rubinrot, große Intensität mit reifer Frucht und Anklängen von Lakritze und Gewürzen, abgerundete Tannine mit langanhaltendem Abgang, passt bestens zu allen Variationen von Pasta und Fleischgerichten, ab 16° C servieren
Lagerfähigkeit: Bis 10 Jahre
